São Paulo em pratos
novembro 29, 2017
Traços históricos paulistas se refletem até hoje em sua rica culinária Por Bárbara Paro, Giovana Romania, Julia Gonçalves, Patrícia Konda e Renan Dercoles A comida é revestida de aspectos simbólicos e culturais no mundo. O modo de preparar, servir e selecionar tipos de alimentos demonstra as identidades sociais, bem como sua ‘classificação’ política e religiosa. Assim, cheio de significações, o ato […]
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Sanduíche Bauru: de Gastronomia Popular a Patrimônio Nacional
janeiro 9, 2017
Por Marcos Cardinalli e Paula Nishi A Gastronomia Popular tem um papel fundamental na cultura de uma sociedade. Antes de um prato gastronômico se tornar tradicional e se desenvolver como um prato típico de alguma região, ele se inicia no seio da comunidade, nos costumes familiares e nas receitas passadas de geração em […]
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